Fiche produit
19 mars 2018
Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)
E-385 - calcium disodium EDTA
Séquestrant
Peut provoquer des réactions allergiques :
Non
Douteux
Non
Interdit
Non
- Évaluation
- Caractéristiques
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
n.a. Non applicable
| Douteux | Non |
|---|---|
| Interdit | Non |
| Peut provoquer des réactions allergiques | Non |
| Induit le consommateur en erreur | Non |
| Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication | Non |
| Autorisé dans les produits biologiques | Non |
| Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge | Non |
| Explication | Cet additif sert à lier les ions de métaux lourds pour former des complexes très stables. De cette manière il renforce l’effet des antioxydants et ralentit la dégradation du goût et de la couleur des aliments. Il est élaboré par synthèse chimique. |
| Utilisation | Il est seulement autorisé dans certains aliments et en quantité limitée (p.ex. conserves de champignons, crustacés congelés ou en conserve, sauces). |
| Sécurité | Les métaux lourds peuvent être éliminés de l'organisme à l'aide de l'EDTA. Cette méthode est utilisée lors des intoxications de métal lourd. Toutefois, il peut également faciliter l'absorption des métaux lourds présents dans la nourriture. |
