Fiche produit
19 mars 2018
Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)
E-150 b - Caramel de sulfite caustique
Colorant
Peut provoquer des réactions allergiques :
Non
Douteux
Non
Interdit
Non
- Évaluation
- Caractéristiques
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
n.a. Non applicable
| Douteux | Non |
|---|---|
| Interdit | Non |
| Peut provoquer des réactions allergiques | Non |
| Induit le consommateur en erreur | Oui |
| Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication | Oui |
| Autorisé dans les produits biologiques | Non |
| Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge | Non |
| Explication | Le caramel de sulfite caustique est produit par chauffage intense de sucre ou d'amidon en présence de sulfites comme catalyseur. Son goût est amer. Il n'est pas à confondre avec le caramel comestible à l'odeur douce et agréable qui se produit lors du chauffage du sucre sans auxiliaire chimique. L’utilisation d’organismes génétiquement modifiés est possible. |
| Utilisation | Le caramel de sulfite caustique est autorisé de manière générale dans les aliments, sans limite quantitative et selon les bonnes pratiques de fabrication. |
| Sécurité | Le caramel de sulfite caustique est considéré comme inoffensif. |
