Fiche produit
19 mars 2018
Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)
E-538 - Ferrocyanure de calcium
Anti-agglomérant
Peut provoquer des réactions allergiques :
Non
Douteux
Non
Interdit
Non
- Évaluation
- Caractéristiques
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
n.a. Non applicable
| Douteux | Non |
|---|---|
| Interdit | Non |
| Peut provoquer des réactions allergiques | Non |
| Induit le consommateur en erreur | Non |
| Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication | Non |
| Autorisé dans les produits biologiques | Non |
| Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge | Non |
| Explication | Bien que les cyanures seuls soient très toxiques, cela n’est pas le cas des ferrocyanures grâce à la liaison forte avec l'atome de fer. |
| Utilisation | Les ferrocyanures sont autorisés exclusivement dans le sel de cuisine et les produits de substitution du sel. La teneur maximale est limitée à 20 mg/kg. |
| Sécurité | La quantité habituellement utilisée dans les denrées alimentaires est considérée comme inoffensive. |
