Fiche produit
19 mars 2018
Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)
E-1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
Amidon modifié, épaississant, stabilisant, support
Peut provoquer des réactions allergiques :
Non
Douteux
Non
Interdit
Non
- Évaluation
- Caractéristiques
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
n.a. Non applicable
| Douteux | Non |
|---|---|
| Interdit | Non |
| Peut provoquer des réactions allergiques | Non |
| Induit le consommateur en erreur | Non |
| Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication | Oui |
| Autorisé dans les produits biologiques | Non |
| Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge | Oui |
| Explication | Le phosphate de diamidon phosphaté lie l'eau plus rapidement que l'amidon naturel. Ce mélange résiste aux températures élevées, aux acides et aux sollicitations mécaniques lors du brassage. Le phosphate de diamidon phosphaté est élaboré par réaction chimique à partir d’amidon de maïs, de pommes de terre ou de blé. Le recours aux organismes génétiquement modifiés est possible. |
| Utilisation | Le phosphate de diamidon phosphaté est autorisé de manière générale dans les aliments, sans limite quantitative et selon les bonnes pratiques de fabrication. La quantité maximale est uniquement limitée dans les aliments pour enfants en bas âge. |
| Sécurité | Cet additif est considéré comme inoffensif. |
