Fiche produit

19 mars 2018

 

Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)

E-124  - Ponceau 4R (rouge cochenille) 

Colorant

Peut provoquer des réactions allergiques  :  Oui   
Douteux 
Oui 
Interdit 
Non 
 
 
 
  • Évaluation
  • Caractéristiques
  •  

3 étoilesTrès bon 2 étoilesBon 2 étoilesMoyen médiocreMédiocre mauvaisMauvais n.a. Non applicable

Douteux  Oui  
Interdit  Non  
Peut provoquer des réactions allergiques  Oui  
Induit le consommateur en erreur  Oui  
Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication  Non  
Autorisé dans les produits biologiques  Non  
Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge  Non  
Explication  Colorant artificiel qui donne une couleur rouge aux aliments. Il est apparenté à l'amarante (E123) et fait partie des colorants azoïques. Le rouge cochenille est bien soluble dans l'eau et dans l'alcool mais vire au brunâtre dans un milieu basique. Pour obtenir des tons de violets ou de bruns, le ponceau 4R est mélangé à d’autres colorants.  
Utilisation  Le ponceau 4R est seulement autorisé dans un nombre limité d’aliments et la teneur à ne pas dépasser est fixée dans la loi. Elle a été revue à la baisse en 2012.  
Sécurité  Le ponceau 4R peut déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles, notamment en cas d’allergie à l’acide salicylique ou en cas de sensibilité à l’acide benzoïque (E 210). En Europe, l’étiquette d’un aliment contenant ce colorant doit porter l’avertissement: «peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants».  
 

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