Fiche produit
19 mars 2018
Test - Additifs alimentaires
(331 produits testés)
E-100 - Curcumine
Colorant
Peut provoquer des réactions allergiques :
Oui
Douteux
Non
Interdit
Non
- Évaluation
- Caractéristiques
Très bon
Bon
Moyen
Médiocre
Mauvais
n.a. Non applicable
| Douteux | Non |
|---|---|
| Interdit | Non |
| Peut provoquer des réactions allergiques | Oui |
| Induit le consommateur en erreur | Oui |
| Des OGM ont pu entrer dans le processus de fabrication | Non |
| Autorisé dans les produits biologiques | Non |
| Autorisé dans les aliments pour nourrissons et / ou enfants en bas âge | Non |
| Explication | La curcumine est un colorant jaune-orange, naturellement produite dans les racines de la plante herbacée curcuma. La curcumine est utilisée pour substituer le safran beaucoup plus cher. Comparée au safran, la curcumine a une couleur moins résistante. |
| Utilisation | Autorisée dans certains produits alimentaires avec des restrictions quantitatives. |
| Sécurité | La curcumine est considérée comme inoffensive. Elle peut néanmoins causer de faibles réactions allergiques chez les personnes particulièrement sensibles. |
